À savourer seule ou glissée au cœur d’une bûche, la génoise fait partie du B.A.-BA de la pâtisserie. Pourtant, elle peut encore parfois se révéler un peu sèche à la dégustation. Claire Heitzler ...

La génoise n'est pas une préparation culinaire très compliquée. Il existe une grande variété de délicieuses recettes de génoise pour réussir tous vos gâteaux. Voici l'une d'entre elles. Pour cela, il ...

a mi hauteur du gateau. jusque là tout va bien? je croise la ficelle face a moi,et je tire sur les deux ficelles croisées et ça coupe bien. je viens de faire lire a ma fille pour voir si j'etais ...

Légère, moelleuse et aérienne, la génoise est l’un des biscuits les plus utilisés en pâtisserie. Constituée simplement d’œufs, de sucre et de farine, elle sert de base à de nombreux desserts, dont la ...

Basique de la pâtisserie, la génoise doit être maîtrisée par tout cuisinier en herbe ou par toute personne souhaitant réaliser une bûche de Noël maison. Pour y parvenir, voici nos astuces. Pour ...

Delphine Milet est pâtissière traiteur sur Vichy et nous livre quelques astuces de pro ! La génoise, est souvent la star des épreuves techniques. Ce "biscuit" sera garni de crème bavaroise, de mousses ...

(ETX Studio) - "Le Meilleur Pâtissier", c'est reparti ! Le concours phare d'amateurs de desserts vient de rependre du service sur M6 chaque mercredi, à 21h05. Patrice, 49 ans, a été éliminé à la suite ...

Vous aviez tout prévu : la bûche maison, la crème onctueuse, la déco féérique… mais au moment fatidique de rouler la génoise, c’est le drame. Une fissure, puis deux, votre dessert star semble condamné ...