Den Oktopus für zirka 2 bis 3 Stunden im Gefrierschrank einfrieren, anschließend herausholen und wieder auftauen lassen. Das macht den Oktopus später zarter. Den aufgetauten Oktopus abtropfen lassen, ...

Tauchen Sie ein in die Aromen des Mittelmeers mit diesem köstlichen Oktopus-Salat! Frischer Oktopus, zarte Kartoffeln, würzige Oliven und getrocknete Tomaten vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, ...

Den Oktopus in einen Topf mit kaltem Wasser versenken, Petersilienstiele dazu – Blätter abzupfen und beiseite legen. Lorbeerblatt, Chili und kräftig Salz zufügen. Alles langsam zum Kochen bringen, ...

Den Oktopus kochen. Dafür in einen ausreichend großen Topf betten, Salz zufügen, Knoblauch, Lorbeer und längs aufgeschlitzte Chilischote. Mit Wasser knapp bedecken und langsam ohne Deckel zum Kochen ...

Serviert wie in Galizien mit Röstbrot und Tomaten, dazu mediterraner Bohnensalat. Der Kopf lässt sich übrigens wunderbar für einen Salat verwenden. Das Rezept stammt vom deutschen Spitzenkoch Sascha ...

Seit vielen Jahren fotografiert der Münchner Silvio Knezevic die Wochenmarkt-Kolumne des ZEITmagazins. Seine Eltern kommen aus Kroatien, er verbringt jeden Sommer dort. Für unser WOCHENMARKT-Magazin ...

Weitere Informationen zum Thema Rezept von Daniele Corona Oktopus-Salat Tauchen Sie ein in die Aromen des Mittelmeers mit diesem köstlichen Oktopus-Salat! Frischer Oktopus, zarte Kartoffeln, würzige ...