Nicole McMahon, een Australische ondernemer die al jaren in Nederland woont, heeft zich het lot van Maurice Declerq, beter bekend als de Sambalman, aangetrokken. Hij werd bekend door met zijn scooter ...

Het belooft een pittige ochtend te worden in kookstudio VanDeKook aan de Westmolenstraat in Schiedam. Tientallen dozen met adjuma- en habaneropepers, gedoneerd door Westlandpeper, worden vakkundig ...

Na vier jaar is Maurice Declerq, beter bekend als de Sambalman, weer terug in Rotterdam, waar hij verblijft in de daklozenopvang. Als de Australische chef-kok Nicole McMahon uit Schiedam een video ...

Zelf sambal maken is zo gepiept en het voordeel is dat je de smaken naar je hand kunt zetten. Makreel wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken, deze vette vis kan wel een pittig pepertje hebben.

Sambal maken is een leuk werkje en er zijn vele variaties mogelijk. Een bekende uit de Indonesische keuken is sambal taotjo. Taotjo is een zoute, zwarte bonenpasta en is bij de toko te koop in kleine ...