Symbole des tables françaises, le Camembert n’est pourtant pas le champion des ventes. Entre 25 kg par habitant et un leader ...

En 2024, près d’un déjeuner ou dîner sur trois (31%) comprend un plateau de fromages, selon une étude Kantar. Bien que ce chiffre ait légèrement diminué depuis 2019 (34%), le fromage demeure un pilier ...

Au nord de Beijing, vous pouvez retrouver la boutique « Le Fromager de Pékin » ou « 布乐奶酪坊 » (Bule nailaofang) en chinois. Les deux premiers caractères ont une prononciation qui se rapproche de « bleu ...

L'industrie fromagère est confrontée depuis plusieurs années à des difficultés nouvelles. Au point que la fabrication de certains fromages français se retrouve sérieusement menacée. Le fromage est un ...

"Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ?", se demandait Charles de Gaulle. Plus difficile encore, comment faire pour départager tous ces mets uniques reflétant ...

Le fromage est incontestablement un pilier de la gastronomie et du savoir-faire français en matière culinaire. La diversité des productions qui parsèment le territoire national reflète des histoires ...

Au début de l'année 2024, une équipe de recherche du CNRS s'est intéressée à une nouvelle population de Penicillium roqueforti: la moisissure présente dans les fromages bleus. Les scientifiques ont ...

Charlotte Dammane does not work for, consult, own shares in or receive funding from any company or organization that would benefit from this article, and has disclosed no relevant affiliations beyond ...

La France, pays du fromage, a perdu du terrain en 2009 sur le marché mondial en raison d'un manque de compétitivité, plombé par un prix du lait plus élevé que chez ses principaux concurrents, mais les ...

France Alors que notre pays est souvent qualifié de "pays du fromage", découvrez quelle relation les Français entretiennent avec ce produit, et quels sont les trois fromages les plus consommés de ...