Lamb Cotoletta | Crispy Lamb Chops with an Italian Touch A juicy lamb chop, beaten thin, bone left on for a stunning presentation, coated in golden breadcrumbs and fried to perfection — this is my take on Cotoletta done right. Crunchy outside, tender inside, and full of flavour. Ingredients: \t•\tLamb chops (beat to flatten, keep bone for presentation) \t•\tEggs (beaten) \t•\tBreadcrumbs \t•\tOil or butter for frying \t•\tFlaky salt to finish \t•\tOptional: fresh side salad Simple, rustic, and g
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