Lablebi Hargma, لبلابي Plat mythique de la street food tunisienne parfait pour l’hiver. Ingrédients : Pour la sauce aux pieds de veau • 2 pieds de veau • huile d’olive • 2 oignons de taille moyenne • 1 cas double concentré de tomate • 5 gousses d’ail écrasées • harissa • épices : sel, poivre, 1 cas de Tabel karwiya, 1 cas de piment doux, ail séché (optionnel) • 2 L eau Pour le bouillon de pois chiches • 700 g pois chiches trempés la veille) • 5 L eau (ajouter plus d’eau si besoin) si pois chiche
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